秩父・本庄の居酒屋｜わんちゃか・どんちゃか・えびす・ぶぶすけ｜宴会（新年会・忘年会・送迎会・歓迎会・女子会）もお任せ下さい。

統括です（*^_^*）

先日、私の誕生日でした(^_^)/

毎年、毎年、沢山のスタッフに囲まれて、お祝いして頂いておりますm(__)m

おかげさまで、31歳になりました(^O^)

アルバイトから上がったスタッフ達も閉店後の片づけが終わるまでサプライズの為に沢山残って居てくれました(ToT)

ありがとう～(T_T)

週末のオープン前の忙しい時間に、社員の皆もかけつけてくれました(T_T)

沢山の仲間に囲まれて、最高の人生をおくらせて頂き、本当に感謝しておりますm(__)m

これからも、まだまだ未熟な私ではありますが、皆様からのご指導のもと、良き人生を歩んでいけるよう日々精進していきたいと思います。

すべての人に感謝!!

統括 浅海

あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いします

ちょっと遅いのですが、我が社の新年の挨拶は1/8なんです

なぜなら、年末年始休まず営業！
元旦もです‼︎

それが使命だと思い頑張って‼︎

当日は、本年の会社目標や仲間からの抱負、なりたい人間像など、なんでも発表しあい最後に美味い飯を喰らう！

こんな明るい信頼できる仲間達に支えられ、今年も頑張っていきます！

利より信‼︎

目の前の利益より信頼を優先する

本年もウィズ・アペックス
〜共に頂点へ〜

よろしくお願い致します

代表取締役 吉岡 伸也

オーナー吉岡です‼︎

毎年、スタッフより沢山のお歳暮をいただいております

お歳暮とは、今年一年お世話になりました。また、来年もよろしくお願い致します
と、言う意味で感謝の気持ちを込めて年末の挨拶に伺う事です

わかっていますが、中々出来る事ではないですし、今はお互い様だからやめましょう！
なんて、時代ですよね^ ^

そんな時代の中、ご丁寧に
毎年、毎年‼︎

でも、節目を大切にする事ってすごく良い事だと思っていて…

竹だって節目があるから強く
しなやかなんだと‼︎
節がなければ、すぐ折れてしまう‼︎

そんな節目のあるしっかりとした、また優しく謙虚な感謝の心を持ったスタッフ達を誇りに思います

年賀状や御礼状などはメールなどで簡素化されている時代ですが、顔を合わせて改めて挨拶するのも、また心が伝わりますよね

社長からしたら、こんなんされたら何か倍返しせなあかんな〜！笑

って思っちゃいますよね〜^ ^

それでいいんです(^^)

この無駄かもしれない時間のやり取りが絆を生むと信じています

オーナー吉岡です

定例料理勉強会in南青山‼︎

目からウロコのメニューが繰り出される度にオ〜〜の連続です！
もちろん味も美味しいです

シェフは青山にて自店も経営している達人、今井シェフ‼︎
世界をまたにかけて数十年
何を聞いても即答してくれる達人

その後も夜は恵比寿、神泉、池袋と視察三昧でした^ ^

そして今、思う事は15年前に1人で始めた赤提灯の焼き鳥やから今は10人の正社員と40名のアルバイトスタッフ！
総勢50人‼︎
ほとんどは5年以上、10年近くのアルバイトスタッフだっている！

でも、最初は入れ替わりもあったり、歯車が合わない事も沢山あった
自分も会社も発展途上だった

いまこうして、スタッフ達も所帯持ちが増え子供も増えている！

更に来月には、正社員が1人内定している
美味しい料理、良い接客、綺麗なお店、本当に大事だと思う

しかし、最近は良い会社にしていかなくてはと、思うようになってきた
スタッフ家族が安心して暮らせる会社！
今、小さな子供達を大学まで行かせられるように…
社保、厚年、労災、ボーナス、社員旅行は数年前から出来てきた

これからは、労働時間、週休2日、賃金の引き上げ、そして何よりやり甲斐だ

この仲間達の為に何が出来るかと考えた時
自分の感性を研ぎ澄まし重大な舵取りが始まる
決して座礁は許されない航海だ

今、一生懸命に勉強をしてよい店を作るんだ！
と、背中からバシバシ感じています

後ろから自分自身、心が引き締まる思いでいました

北海道産の高級珍味のアレが入荷しました(^O^)

酒の肴で有名なエイヒレです(^O^)

それも新鮮な、生のエイヒレです（●＾o＾●）

本日は、唐揚げでご提供します(*^^)v

とろける脂ののった身に、コリコリ食感の軟骨が美味!!

是非一度お試しくださいね(^O^)／

統括です（*^_^*）

ドヤ顔ですみません^_^;

先日はハロウィンナイト、沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。

わんちゃかでは、フェイスペイントを皆でし、お出迎え致しました(*^^)v

ちょっとした変化にお客様も喜んでいただけたかな??

また来年もお待ちしておりま～す(*^^)v

えびすオススメです‼︎

旬の栗を釜飯にしました！魚沼産こしひかりを使用し目の前で炊き上げます‼︎
グツグツと炊き上がるまでのお時間が食欲をそそりますね‼︎

また熟成酒の日本酒ひやおろしも入荷しました‼︎
春に火入れをし仕込み‼︎夏場を涼しい蔵で一休み‼︎そして秋に火入れをせず、『冷やのまま、卸す』のでひやおろしと言います‼︎
夏を越したひやおろしは、いい頃合いに熟成し、円熟の味わいに秋あがりした酒‼︎
旨味ののった秋の味覚と共に相性抜群のお酒です‼︎
本日も実りの秋を感じるえびすで皆様のご来店お待ちしております‼︎
えびす 黒澤

えびすオススメです‼︎

熱々の茄子に特製だし‼︎釜揚げしらすと大根卸しでさっぱりとほっくりする逸品です‼︎
実りの秋も段々と寒くなってきましたね！
温かい料理をご用意しておもてなし致します！皆様のご来店お待ちしております‼︎
えびす 黒澤

30キロの牛肉を仕込んでます^ ^

何をしてるのか？

手早く

脂と筋を外し…

筋は牛すじ煮込みに変身です！
（ぶぶすけにて）

メインはさく取りしファイヤ〜〜

新兵器のスチームコンベンションオーブンで真空調理‼︎

出来ました‼︎

温度管理、湿度管理が完璧な優れもの！
旨みを逃がさず、すごく柔らかいです‼︎^ ^

このクオリティー、この量で780円‼︎

圧倒的なコストパフォーマンス‼︎

常時提供したいと思います
（どんちゃかにて）

えびすでは仙台牛霜降り肉のロースト1280円‼︎

いろいろなシーンで各店舗お楽しみ下さい^ ^

料理長 坂本

えびすのオススメです！

料理長坂本監修 〜秋季限定の甘味〜

旬の南瓜を使用した大人のスイーツです‼︎
実は坂本料理長‼︎フレンチの出身なんです！

和、仏、伊、中
様々な料理をえびすでは堪能できます‼︎

匠の逸品！是非とも〆のデザートとして、ご賞味ください‼︎

えびす 黒澤