スタッフブログ
仕込みました^ ^
30キロの牛肉を仕込んでます^ ^
何をしてるのか？
手早く
脂と筋を外し…
筋は牛すじ煮込みに変身です！
（ぶぶすけにて）
メインはさく取りしファイヤ〜〜
新兵器のスチームコンベンションオーブンで真空調理‼︎
出来ました‼︎
温度管理、湿度管理が完璧な優れもの！
旨みを逃がさず、すごく柔らかいです‼︎^ ^
このクオリティー、この量で780円‼︎
圧倒的なコストパフォーマンス‼︎
常時提供したいと思います
（どんちゃかにて）
えびすでは仙台牛霜降り肉のロースト1280円‼︎
いろいろなシーンで各店舗お楽しみ下さい^ ^
料理長 坂本
更新時間 : 2014年10月05日
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