秩父市/居酒屋/宴会/飲み会/やきとり/二次会/うまい串旨ぇもん【わんちゃか】/酔いよい呑みくい【どんちゃか】/秩父の酒場「ぶぶすけ」

オーナー吉岡です‼︎

毎年、スタッフより沢山のお歳暮をいただいております



年末の忙しい中、わざわざ自宅まで挨拶に来てくれるのです！

お歳暮とは、今年一年お世話になりました。また、来年もよろしくお願い致します
と、言う意味で感謝の気持ちを込めて年末の挨拶に伺う事です

わかっていますが、中々出来る事ではないですし、今はお互い様だからやめましょう！
なんて、時代ですよね^ ^

そんな時代の中、ご丁寧に
毎年、毎年‼︎


でも、節目を大切にする事ってすごく良い事だと思っていて…

竹だって節目があるから強く
しなやかなんだと‼︎
節がなければ、すぐ折れてしまう‼︎

そんな節目のあるしっかりとした、また優しく謙虚な感謝の心を持ったスタッフ達を誇りに思います

年賀状や御礼状などはメールなどで簡素化されている時代ですが、顔を合わせて改めて挨拶するのも、また心が伝わりますよね


今の時代、無くなりつつある良き伝統を大切にしていく仲間や会社でありたいです^ ^

社長からしたら、こんなんされたら何か倍返しせなあかんな〜！笑

って思っちゃいますよね〜^ ^

それでいいんです(^^)

この無駄かもしれない時間のやり取りが絆を生むと信じています

えびすのオススメです！

北海道産の男爵芋に特製ミートソースをかけ、濃厚チーズで焼き上げました‼︎
熱々！ホクホクの身体温まる一品です！

雪もちらちら降ったりし、寒い日が続いてますが！本日もえびすも皆様のご来店心よりお待ちしております！

えびす 黒澤

オーナー吉岡です

定例料理勉強会in南青山‼︎



各店舗のトップ研修です！

目からウロコのメニューが繰り出される度にオ〜〜の連続です！
もちろん味も美味しいです






中盤からは身を乗り出しての研究

シェフは青山にて自店も経営している達人、今井シェフ‼︎
世界をまたにかけて数十年
何を聞いても即答してくれる達人













この4品は来月からグランドメニューに確実に入る旨さでした^ ^




なんやかんや25品！
ゆうき！いっぱい食べてくれてありがとう^ ^

その後も夜は恵比寿、神泉、池袋と視察三昧でした^ ^



一生勉強だなぁ‼︎

そして今、思う事は15年前に1人で始めた赤提灯の焼き鳥やから今は10人の正社員と40名のアルバイトスタッフ！
総勢50人‼︎
ほとんどは5年以上、10年近くのアルバイトスタッフだっている！

でも、最初は入れ替わりもあったり、歯車が合わない事も沢山あった
自分も会社も発展途上だった

いまこうして、スタッフ達も所帯持ちが増え子供も増えている！

更に来月には、正社員が1人内定している
美味しい料理、良い接客、綺麗なお店、本当に大事だと思う

しかし、最近は良い会社にしていかなくてはと、思うようになってきた
スタッフ家族が安心して暮らせる会社！
今、小さな子供達を大学まで行かせられるように…
社保、厚年、労災、ボーナス、社員旅行は数年前から出来てきた

これからは、労働時間、週休2日、賃金の引き上げ、そして何よりやり甲斐だ

この仲間達の為に何が出来るかと考えた時
自分の感性を研ぎ澄まし重大な舵取りが始まる
決して座礁は許されない航海だ

今、一生懸命に勉強をしてよい店を作るんだ！
と、背中からバシバシ感じています



紫陽花のように一つ一つの花が大きな花になるように、個々の力も会社の成長には必要です

後ろから自分自身、心が引き締まる思いでいました

先日、秩父で行われました‼︎日本三大曳山祭のひとつ『秩父夜祭り』‼︎
毎年、沢山の人達が集まり秩父が盛り上がります‼︎
笠鉾2基、屋台4基が華やかにそして重厚感溢れる姿で街中をけん引されます‼︎

そんな中姉妹店のぶぶすけで一緒に働かせて頂きました‼︎
また違う環境での営業は新鮮でモチベーションも上がりました‼︎

各店舗力を合わせて夜祭りに負けないぐらい店内は盛り上がりました！
皆さん本当に朝から朝方までお疲れ様でした‼︎

えびす 黒澤

えびすオススメです‼︎



イタリア•パルマ沖‼︎極上の本鮪中トロ入荷しました‼︎
口の中いっぱいにマグロの旨みが広がります‼︎数量限定品ですので売り切れ御免‼︎

霜が降り寒い日ですが、本日も皆様のご来店心よりお待ちしております‼︎

えびす 黒澤

お客様や周りの皆様のおかげで２年目のこのシーズンを迎えることができました！

いつもありがとうございます‼︎

大切なご家族、お仲間と‼︎
会社の上司、同僚、後輩達と‼︎

そしてえびすのスタッフ一同と‼︎

大切な時間を過ごしませんか？

TEL0494-26-5375

和の佇まいと
【えびす】自慢の手料理で
おもてなし致します！

宴会コースは、4名様から承ります‼︎

料理と飲み放題「2時間」のご案内

●得々えびすコース●
お一人様【4500円】

●贅沢ご馳走コース●
お一人様【5000円】

●豪華‼︎海と大地コース●
お一人様【7000円】

【飲み放題をつけない】
お料理のみの場合は、上記の価格より【2000円引き】になります。
料理のご詳細、好み、アレルギー、要望等あればご気軽にご相談ください！

ぜひぜひ【えびす】を
よろしくお願いします。

ここから必見です！
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昼間から宴会をしませんか？

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飲み放題は、
2時間お一人様2000円になります。

（お席の滞在時間は、2時間半となります。）

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尚、不明な点は、いつでもお問い合わせください‼︎

TEL0494-26-5375

担当
店長 黒澤

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